Colette Bonnet Champagne extra brut assemblage 2014

De druiven komen uit de wijngaarden van Colette Bonnet (ca. 2 ha) gelegen in de gemeente Noé les Mallets (Baséquanais). De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar.

Deze assemblage van oogstjaar 2014 is goudkleurig. De rijke mousse is regelmatig en homogeen. Discrete en delicate neus van groene peer en mirabelle. Na walsen in de neus meer tonen van rijpe tarwe, thee, subtiel gebrande noten en gist.
In de mond zuiver, recht en vol. De aroma’s van citroen, verse hazelnoot en patisserie volgen elkaar op.

Lekker bij toast met geitenkaas en honing, tapenade van groene olijven, risotto met cantharellen, gevogelte, pompoen of citroenmeringuetaart.