Het 15 hectare grote wijndomein van Georg Fußer ligt in Niederkirchen bij Deidesheim in de Pfalz. Samen met zijn vrouw Tatjana concentreert hij zich op biodynamische geaakte wijnen van Riesling en Spätburgunder.
Het echtpaar Fußer is sinds 2018 lid van respekt-BIODYN, omdat zij vinden dat er door middel van biodynamie de smaak van het terroir beter bereikt kan worden. Composteren is een van hun favoriete manieren om te komen tot gezonde bodems en planten.
Diepe en expressieve wijnen
Met 2 hectare begon Georg met zijn broer Martin volgens een geheel eigen filosofie met de eerste vinificatie. En niet zonder succes. Door het samenspel van biodynamica in de wijngaard, het met de hand plukken en zorgvuldige wijnbereiding, produceert Fußer diepe en expressieve wijnen.
Breed repertoire
De twee signatuur-druivenrassen zijn dus Riesling en Pinot Noir. Deze passen perfect bij Georg zelf en het gebied, de regio rond Deidesheim in de Pfalz. Beide druivensoorten een breed repertoire aan wijnsoorten, van licht en ongecompliceerd tot complex en gelaagd.
Ortsweine
De serie lokale ‘Ortsweine’ van Fußer weerspiegelen de typische finesse van elk gebied. De lokale wijnen uit Deidesheim en Ruppertsberg kenmerken zich door geelfruitige aroma’s, stevige mineraliteit, dichtheid en kracht. De druiven van de tweede selectieve oogst vormen de basis voor de Ortsweine die Van Paesen in haar assortiment heeft opgenomen.
