Colette Bonnet Champagne extra brut Millésime 2017

De druiven komen uit de wijngaarden van Colette Bonnet (ca. 2 ha) gelegen in de gemeente Noé les Mallets (Baséquanais). De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar.

Een blanc de blancs met een gouden kleur, gekenmerkt door groene reflecties met een opmerkelijke schittering.
In de neus aroma’s van vers brood en zachte boter, gevolgd door florale tonen van meidoorn en acacia. De afdronk wordt gekenmerkt door de frisheid van citroenschil met een hint van mineraliteit. De smaak is aanvankelijk genereus, typisch voor Pinot Blanc. Later ontwikkelt zich in de mond een delicater, bloemig profiel, aangevuld met subtiele citrusaroma’s van Chardonnay. De zure en zilte afdronk geeft deze Blanc de Blancs z’n zachtheid.

Lekker bij kreeft uit de oven met gezouten boter, gebarbecuede zeebrasem of verse tagliatelle met zeevruchten.